Poulet rôti aux herbes du jardin : la recette parfumée de fin d’été
L’été touche à sa fin et, avec lui, l’abondance des jardins : thym, romarin, persil, ciboulette… toutes ces herbes aromatiques qui embaument la cuisine et donnent une touche de fraîcheur aux plats.
Quoi de mieux pour en profiter qu’un poulet rôti aux herbes du jardin, simple, savoureux et convivial ?
Chez nous à la Ferme de la Couture, nous aimons mettre en avant des recettes faciles qui révèlent la qualité de nos volailles.
Ce poulet rôti est une valeur sûre pour un repas familial et son parfum d’herbes fraîches en fait un incontournable de fin d’été.
Préparation pas à pas
1. Préparez le poulet
Sortez le poulet du réfrigérateur au moins 30 minutes avant cuisson. Salez et poivrez généreusement l’intérieur.
2. Garnissez de saveurs
Glissez à l’intérieur du poulet :
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2 gousses d’ail légèrement écrasées
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1 citron coupé en deux
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1 branche de thym et 1 de romarin
3. Préparez le beurre aux herbes
Dans un petit bol, mélangez le beurre ramolli avec le persil, la ciboulette hachée et les 2 gousses d’ail restantes pressées.
Badigeonnez généreusement le poulet avec ce beurre parfumé (ou de l’huile d’olive).
4. La cuisson lente et douce
Important : nos volailles ne se mettent toujours dans un four déjà chaud.
Laissez cuire environ 1h30 (comptez 45 minutes par kilo), en arrosant régulièrement le poulet de son jus.
5. Le petit plus
En fin de cuisson, ajoutez quelques quartiers de citron autour du poulet pour une touche acidulée qui réveille les herbes.
À table !
Servez ce poulet doré avec des légumes grillés de saison (courgettes, aubergines, tomates) ou de simples pommes de terre rôties au four.
Résultat : une volaille tendre, parfumée et juteuse, avec une peau croustillante à souhait et des arômes qui sentent bon le jardin d’été.
Le conseil de la Ferme
Cette recette est idéale pour utiliser les herbes fraîches que vous avez peut-être au jardin ou au balcon. Pas de thym ni de romarin ? Essayez avec de la sauge ou de l’origan : le poulet rôti s’adapte à vos envies et à vos récoltes.
Cette recette simple et authentique met à l’honneur nos volailles fermières et la richesse des herbes locales. Une belle façon de prolonger l’été à table, en toute convivialité !
