Dinde légère au citron et herbes fraîches : un plat sain et parfumé pour bien commencer l’année
Après les repas généreux des fêtes, janvier est le moment idéal pour se tourner vers des plats plus légers, sans pour autant sacrifier le goût.
Cette dinde au citron et aux herbes fraîches est une recette simple, saine et savoureuse, parfaite pour entamer la nouvelle année du bon pied.
À la Ferme de la Couture, nous vous proposons des morceaux de dinde fermière de qualité, qui s’associent à merveille à cette préparation fraîche et parfumée.
Préparation pas à pas
1. Préparer la marinade
- Dans un bol, mélangez le jus et le zeste de citron, l’huile d’olive, l’ail, le persil, la coriandre et le thym.
- Salez et poivrez selon votre goût.
2. Mariner la dinde
- Placez les escalopes de dinde dans un plat creux.
- Versez la marinade par-dessus, couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure (idéalement 3 à 4 heures pour que la viande s’imprègne bien).
3. Cuisson douce et savoureuse
- Disposez les escalopes sur une grille dans un plat allant au four.
- Enfournez-les dans un four froid, puis réglez à 120°C.
- Laissez cuire doucement 25 minutes, puis augmentez à 180°C et poursuivez 10 à 15 minutes, en arrosant avec le jus de cuisson.
4. Service
- Servez chaud, accompagné d’une salade de roquette et tomates cerises, ou d’un quinoa aux légumes pour un repas équilibré.
Un plat sain et plein de saveurs
Cette dinde légère au citron et aux herbes fraîches est idéale pour démarrer l’année en alliant équilibre et plaisir. Le parfum citronné et les herbes fraîches relèvent la tendreté de la dinde pour un plat simple mais raffiné.
Le conseil de la Ferme
Pour encore plus de fraîcheur, ajoutez quelques zestes de citron juste avant de servir et parsemez de coriandre fraîche supplémentaire.
