Émincez les oignons, coupez les carottes en rondelles, nettoyez et coupez en lamelles les champignons de Paris.
Dans une cocotte, faites revenir à l’huile d’olive les morceaux d’osso bucco et les oignons émincés, salez, poivrez, saupoudrez de farine et versez le vin blanc.
Mélangez bien le tout, ajoutez les carottes et laissez cuire à couvert sur feu doux pendant environ 30 minutes.
Ajoutez ensuite les champignons de Paris, poursuivez la cuisson à couvert pendant 15 minutes en incorporant la crème fraîche 5 minutes avant la fin de la cuisson.
4 morceaux d’osso bucco de dinde ; 2 oignons ; 3 carottes ; 20 champignons de Paris ; 50cl de vin blanc sec ; 1c. à soupe de crème fraîche ; huile d’olive ; farine ; sel et poivre.
