Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte. Ensuite, découpez le chapon de pintade.
Faites frire les morceaux de viande de chaque côté pendant quelques minutes. Réservez de côté.
Épluchez les oignons et émincez-les finement. Faites-les revenir dans la même poêle précédente pendant environ 5 minutes tout en remuant régulièrement.
Remettez la viande dans la poêle. Y mettre le miel et faire dorer 5 minutes. Versez-y le bouillon de volaille.
Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre. Couvrez la casserole.
Placez la cocotte dans votre four pendant 1 heure et 30 minutes (four préchauffé à 180 ° C). Sortez la viande du four et c’est prêt, vous pouvez servir sans plus attendre.
