- Coupez le chapon en quatre parties.
- Combinez les poitrines, les ailes et les cuisses.
- Retirez les os.
- Placez-les sur un plateau.
- Ajoutez une pincée de thym, 1 c. à café d’herbe déchiquetée, le blanc de poireau et un filet d’huile d’olive.
- Réservez au frais.
- Préchauffez le four th.7 (210°C).
- Lavez les champignons et découpez-les en morceaux.
- Faites fondre 50 g de beurre dans une poêle.
- Sautez-y les champignons.
- Salez et poivrez.
- Ajoutez les œufs battus et le pain au mélange.
- Découpez le blanc et les cuisses du chapon et ajoutez une petite farce aux champignons.
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