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Chapon farci aux champignons

  • Coupez le chapon en quatre parties.
  • Combinez les poitrines, les ailes et les cuisses.
  • Retirez les os.
  • Placez-les sur un plateau.
  • Ajoutez une pincée de thym, 1 c. à café d’herbe déchiquetée, le blanc de poireau et un filet d’huile d’olive.
  • Réservez au frais.
  • Préchauffez le four th.7 (210°C).
  • Lavez les champignons et découpez-les en morceaux.
  • Faites fondre 50 g de beurre dans une poêle.
  • Sautez-y les champignons.
  • Salez et poivrez.
  • Ajoutez les œufs battus et le pain au mélange.
  • Découpez le blanc et les cuisses du chapon et ajoutez une petite farce aux champignons.
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