Chapon Farci aux Truffes et au Foie Gras

Savourez l’excellence avec notre recette de Chapon Farci aux Truffes et Foie Gras, une alliance parfaite de luxe et de goût pour sublimer vos repas de fête.

Commandez dès à présent votre chapon de la Ferme de la Couture et offrez-vous une expérience culinaire inégalée pour ces moments spéciaux.

Préparation :

1. Préparation de la farce :
   • Faites tremper le pain de mie dans le lait jusqu’à ce qu’il soit bien imbibé.
   • Hachez finement les échalotes et l’ail. Coupez le foie gras et les truffes en petits dés.
   • Dans un grand bol, mélangez le pain de mie égoutté, le foie gras, les truffes, les échalotes, l’ail, et le thym effeuillé. Salez et poivrez généreusement.
2. Farcir le chapon :
   • Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
   • Nettoyez le chapon et séchez-le soigneusement avec du papier absorbant.
   • Farcissez l’intérieur du chapon avec la préparation au foie gras et aux truffes. Fermez l’ouverture avec des cure-dents ou de la ficelle de cuisine.
3. Cuisson du chapon :
   • Placez le chapon dans un grand plat de cuisson. Arrosez-le légèrement d’huile d’olive et assaisonnez l’extérieur avec du sel et du poivre.
   • Enfournez le chapon et faites-le cuire pendant environ 2h30 à 3 heures, selon sa taille. Arrosez-le régulièrement avec son propre jus pour assurer une chair juteuse et une peau dorée.
4. Vérification et repos :
   • Assurez-vous que le chapon est bien cuit en vérifiant que le jus s’écoulant de la viande est clair. Vous pouvez également mesurer la température interne qui doit atteindre environ 75°C (165°F).
   • Laissez reposer le chapon pendant environ 20 minutes avant de le découper pour que les jus se redistribuent.
5. Service :
   • Découpez le chapon et servez-le accompagné de sa farce aux truffes et au foie gras.
   • Ce plat peut être accompagné de légumes de saison rôtis ou d’une purée de pommes de terre truffée pour un repas de fête inoubliable.

Ce Chapon Farci aux Truffes et au Foie Gras est un plat luxueux et riche en saveurs, parfait pour impressionner vos invités lors des occasions spéciales. Bon appétit !