Oie Rôtie aux Pommes et aux Marrons

Chers amis gourmets, laissez-vous tenter par notre recette traditionnelle d’Oie Rôtie aux Pommes et Marrons, une véritable symphonie de saveurs qui promet d’embellir vos tables de fête.

Réservez dès maintenant votre oie de la Ferme de la Couture pour une expérience culinaire inoubliable !

Préparation :

Préparation de l’oie :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Nettoyez l’oie en retirant les plumes résiduelles et les abats, puis séchez-la avec du papier absorbant.
- Salez et poivrez l’intérieur et l’extérieur de l’oie.
Préparation de la farce :
- Épluchez et émincez les oignons.
- Épluchez les pommes, retirez les cœurs et coupez-les en quartiers.
- Dans un grand bol, mélangez les pommes, les oignons, les marrons, le thym effeuillé, la sauge hachée et le persil ciselé.
- Salez et poivrez le mélange.
Farcir l’oie :
- Farcissez l’oie avec le mélange de pommes, marrons et herbes. Fermez l’ouverture avec des cure-dents ou cousez-la avec de la ficelle de cuisine.
Cuisson de l’oie :
- Placez l’oie dans un grand plat de cuisson. Badigeonnez-la d’un peu d’huile ou de beurre fondu.
- Enfournez l’oie et laissez-la cuire pendant environ 2h30 à 3 heures. L’oie doit être rôtie lentement pour garantir une chair tendre.
- Arrosez l’oie régulièrement avec son propre jus de cuisson pour éviter qu’elle ne se dessèche et pour obtenir une peau croustillante.
Vérification de la cuisson :
- La cuisson est parfaite lorsque le jus qui s’écoule de l’oie est clair quand on pique la cuisse avec la pointe d’un couteau.
- Si vous avez un thermomètre à viande, la température interne devrait atteindre environ 75°C (165°F).
Service :
- Laissez reposer l’oie pendant 15-20 minutes avant de la découper.
- Servez les morceaux d’oie avec la farce et, si vous le souhaitez, avec des légumes rôtis ou une purée.

Cette recette traditionnelle d’oie rôtie aux pommes et aux marrons est parfaite pour un repas de fête, offrant une chair savoureuse et une farce riche en goût. Bon appétit !