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Oie de ferme rôtie avec des pommes et poires sautées

  • Épluchez les pommes et les poires et coupez-les en quartiers épais et incorporez les de Jus de citron.

 

  • Préchauffer le four à 200 ° C

 

  • Imbibez l’oie de sel et de poivre de l’extérieur et de l’intérieur.

 

  • Embaumez la peau de graisse.

 

  • Placez l’oie dans la lèchefrite. Ensuite, versez le bouillon et insérez au four. Laissez cuire et retournez l’oie toutes les 20 minutes.

 

  • Au bout de 40 minutes, baissez le four à 160 ° C.

 

  • Badigeonnez l’oie régulièrement. 20 minutes avant la fin de la cuisson de l’oie, faites fondre le beurre dans une poêle.

 

  • Faites frire les quartiers de pomme jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

 

  • Après 10 minutes, ajoutez les poires. Gardez au chaud.

 

  • Sortez l’oie du four et découpez-la.

 

  • Disposez les morceaux sur un plat de service et entourez-les des fruits sautés.

 

  • Déglacer le jus de cuisson de l’oie avec du Calvados ou un vinaigre de fruits selon votre goût.

 

  • Versez dans la casserole qui a servi à cuire les fruits. Faites réduire et versez dans une saucière.

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