- Épluchez les pommes et les poires et coupez-les en quartiers épais et incorporez les de Jus de citron.
- Préchauffer le four à 200 ° C
- Imbibez l’oie de sel et de poivre de l’extérieur et de l’intérieur.
- Embaumez la peau de graisse.
- Placez l’oie dans la lèchefrite. Ensuite, versez le bouillon et insérez au four. Laissez cuire et retournez l’oie toutes les 20 minutes.
- Au bout de 40 minutes, baissez le four à 160 ° C.
- Badigeonnez l’oie régulièrement. 20 minutes avant la fin de la cuisson de l’oie, faites fondre le beurre dans une poêle.
- Faites frire les quartiers de pomme jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Après 10 minutes, ajoutez les poires. Gardez au chaud.
- Sortez l’oie du four et découpez-la.
- Disposez les morceaux sur un plat de service et entourez-les des fruits sautés.
- Déglacer le jus de cuisson de l’oie avec du Calvados ou un vinaigre de fruits selon votre goût.
- Versez dans la casserole qui a servi à cuire les fruits. Faites réduire et versez dans une saucière.