Dinde en Papillote aux Asperges et Tomates Séchées

Cette recette de Dinde en Papillote aux Asperges et Tomates Séchées capture l’essence du printemps avec des légumes de saison et une méthode de cuisson qui garantit une viande de dinde tendre et savoureuse.

Un plat délicieux et facile à préparer qui ravira vos papilles.

Préparation :

1. Préparation des ingrédients :
   • Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
   • Nettoyez les asperges en cassant les extrémités dures. Blanchez-les rapidement dans de l’eau bouillante salée pendant 2-3 minutes, puis plongez-les dans de l’eau glacée pour stopper la cuisson et préserver leur couleur.
2. Préparation des papillotes :
   • Découpez 4 grands carrés de papier sulfurisé, assez grands pour envelopper chaque escalope de dinde et sa garniture.
   • Placez une escalope de dinde au centre de chaque carré de papier. Salez et poivrez chaque escalope, puis arrosez d’une cuillère à café d’huile d’olive et d’une cuillère à soupe de vin blanc.
   • Répartissez les asperges blanchies et les lanières de tomates séchées sur les escalopes. Ajoutez les tranches d’ail et le zeste de citron sur le dessus. Parsemez de thym frais ou d’estragon selon vos préférences.
3. Fermeture des papillotes :
   • Fermez les papillotes en repliant les bords du papier sulfurisé plusieurs fois pour bien sceller. Assurez-vous que chaque papillote est hermétique pour que la vapeur ne s’échappe pas pendant la cuisson.
4. Cuisson :
   • Placez les papillotes sur une plaque de cuisson et enfournez. Faites cuire pendant environ 20 à 25 minutes. Le temps de cuisson peut varier en fonction de l’épaisseur des escalopes.
   • Pour vérifier la cuisson, ouvrez délicatement une papillote (attention à la vapeur chaude !) et assurez-vous que la dinde est bien cuite et juteuse.

Service :

• Servez immédiatement les papillotes encore fermées, permettant à chaque convive d’ouvrir la sienne. Cette méthode préserve les arômes et assure une présentation spectaculaire.
• Accompagnez d’une portion de quinoa, de riz sauvage, ou d’une simple salade verte pour un repas léger et équilibré.