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LAPIN AUX PRUNEAUX ET RAISINS SECS

  • Poêler le lapin (sauf le foie et les rognons) dans du beurre ou de l’huile d’olive puis, retirer.
  • Ajoutez ensuite les lardons.
  • Faites frire les oignons émincés sans les roussir. Retirer  du feu et remuer.
  • Remettez le lapin dedans et ajoutez les pruneaux, les raisins secs, le sel, le poivre, le thym, les feuilles de laurier et un peu de vin.
  • Fermez ensuite la cocotte et laissez cuire doucement pendant 1 heure.
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