Préparation de la recette
- Dans une grande cocotte, chauffez l’huile et faites-y dorer la pintade chaponnée sur toutes ses faces
- ajoutez le thym, le sel et le poivre, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 1h15 en la retournant régulièrement.
- Dans une casserole, portez à ébullition le muscat avec le bâton de cannelle
- retirez du feu dés l’ébullition et ajoutez les figues afin qu’elles gonflent.
- Une fois les 1h15 de cuisson écoulées, dégraissez un peu le jus, ajoutez les figues, couvrez et laissez cuire encore 30 minutes.
- Servez la pintade chaponnée entourée des figues.