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Pintade chaponnée aux figues

Préparation de la recette

  1. Dans une grande cocotte, chauffez l’huile et faites-y dorer la pintade chaponnée sur toutes ses faces
  2. ajoutez le thym, le sel et le poivre, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 1h15 en la retournant régulièrement.
  3. Dans une casserole, portez à ébullition le muscat avec le bâton de cannelle
  4. retirez du feu dés l’ébullition et ajoutez les figues afin qu’elles gonflent.
  5. Une fois les 1h15 de cuisson écoulées, dégraissez un peu le jus, ajoutez les figues, couvrez et laissez cuire encore 30 minutes.
  6. Servez la pintade chaponnée entourée des figues.

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