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CHAPON SAUCE AU CHAMPAGNE

  • Faites fondre le beurre dans une cocotte et faites revenir le chapon coupé en morceaux. Ajouter les oignons et faire revenir 5 minutes.
  • Avant qu’ils ne noircissent, ajouter le champagne, le thym, les feuilles de laurier, le céleri, le bouillon de bœuf, le sel et le poivre.
  • Pendant 60 minutes, laisser cuire à feu doux 170°.
  • Ajoutez ensuite les carottes et les champignons et laissez cuire encore 30 minutes.
  • Avec un le temps de cuisson long et une température basse, la viande est d’avantage tendre.
  • Avant de servir, mélanger la maïzena avec un peu d’eau et verser dans la casserole avec la crème liquide. Laisser épaissir.
  • Servir chaud avec du riz.
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CHAPON SAUCE AU CHAMPAGNE

1 chapon, 1 bouteille de champagne, 2 oignons, 1 noix de beurre, 200 g de champignons de Paris, Du thym, 2 feuilles de laurier, 2 carottes, 1 cube de bouillon de bœuf, 1 branche de céleri, 1 cas de maïzena, 20 cl de crème liquide, sel, poivre

Ingredients

  • 1 chapon
  • 1 bouteille de champagne
  • 2 oignons
  • 1 noix de beurre
  • 200 g de champignons de Paris
  • Du thym
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 carottes
  • 1 cube de bouillon de bœuf
  • 1 branche de céleri
  • 1 cas de maïzena
  • 20 cl de crème liquide
  • poivre
  • sel