Canard aux cerises
Découpez le canard en prenant soin de récupérer tout le jus (sans gras) et mettez les morceaux dans la sauce préparée à base de porto, clous de girofles écrasés, ½ c.à café de cannelle, le zeste d’orange, la gelée de groseille et le jus de l’orange râpée.
Cuisses de Canard aux Girolles
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile et faites-y revenir les cuisses de canard préalablement salées et poivrées des deux côtés pendant une vingtaine de minutes puis, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 1 heure.
Tajine de Cuisses de Canard
Préchauffez le four à 120°. Ébouillantez les tomates, enlevez la peau, coupez-les en deux et épépinez-les.
Pizza au Canard
Étalez la pâte à pizza. Étalez le concentré de tomate en fine couche sur la totalité de la pâte.
Filets de Canard Rôtis au Chutney de Melon
Épluchez, épépinez le melon et coupez-le en dés ; émincez les oignons et échalotes.Dans une casserole, faites cuire les dés de melon, les oignons, les échalotes, le sucre roux, le vinaigre, 20cl de porto, le gingembre et une pincée de sel et de poivre.
Filets de Canard aux Framboises
Ôtez la peau des filets de canard et détaillez-les en tranches épaisses (env. 1cm d’épaisseur).Lavez et essorez le mesclun, mélangez-y les framboises et déposez le tout dans les assiettes.
Canard a la Provençale
Plongez les tomates 1 minutes dans de l’eau bouillante avant de les peler, épépiner et de les couper en quatre.Arrosez les cœurs d’artichauts de jus de citron et coupez-les en lamelles d’un bon centimètre d’épaisseur...
