Comment choisir ses volailles et produits de saison à la rentrée ?

Introduction : la rentrée, un retour aux bonnes habitudes

Après les vacances d’été, la rentrée marque souvent un nouveau départ : reprise du rythme, organisation familiale, envies de repas plus équilibrés et gourmands. C’est aussi le moment idéal pour se tourner vers les produits locaux et de saison, qui apportent fraîcheur, goût et authenticité à nos assiettes.

À la Ferme de la Couture, nous savons qu’il n’est pas toujours facile de faire les bons choix lorsqu’on fait ses courses. Alors comment s’y retrouver ? Quelles volailles privilégier ? Quels produits de saison mettre dans son panier pour bien commencer l’automne ? Cet article vous donne tous les conseils pour acheter malin, sain et savoureux.

1. Pourquoi privilégier les produits locaux et de saison ?

La fraîcheur avant tout : un produit local est récolté ou préparé peu de temps avant d’arriver dans votre assiette. Résultat : plus de goût et plus de vitamines.
Des prix plus justes : manger de saison, c’est aussi respecter le cycle naturel des cultures. Pas besoin de forcer la nature : les prix restent accessibles et cohérents.
Un geste écologique : moins de transport, moins d’emballages, et donc une empreinte carbone réduite.
Un soutien aux producteurs : choisir local, c’est encourager le travail d’éleveurs et maraîchers passionnés, comme à la Ferme de la Couture.

2. Les volailles à privilégier en septembre

La rentrée est le moment parfait pour retrouver le plaisir de cuisiner des plats simples, familiaux et généreux. Voici quelques volailles idéales pour septembre :

Le poulet fermier : une valeur sûre, qui s’adapte à toutes les recettes. Rôti du dimanche, sauté aux légumes, ou encore grillé avec des herbes.
La pintade : sa chair fine et savoureuse en fait une volaille parfaite pour des repas plus raffinés. Elle se marie très bien avec les raisins et les figues de saison.
Le canard : tendre et parfumé, il trouve toute sa place dans des recettes automnales, accompagné de champignons ou de pommes.
Le lapin : léger et délicat, il est parfait pour des plats mijotés avec des légumes racines.

3. Les légumes et fruits de saison en septembre

Pour accompagner vos volailles, rien de tel que les légumes et fruits disponibles à la rentrée :

Côté légumes : courges, carottes, champignons, haricots verts, betteraves…
Côté fruits : pommes, poires, prunes, figues, raisins.

Ces produits, récoltés à maturité, apportent couleur, saveur et équilibre à vos repas.

4. Conseils pour bien choisir sa volaille

Privilégiez les volailles fermières : élevées en plein air, elles offrent une chair plus ferme et savoureuse.
Observez la couleur : une peau légèrement dorée et une chair ferme sont gages de qualité.
Demandez conseil à votre éleveur : à la Ferme de la Couture, nous sommes là pour vous orienter vers la volaille la plus adaptée à vos recettes.

5. Idées recettes pour la rentrée

Poulet rôti aux herbes du jardin : un classique qui plaît à toute la famille.
Pintade aux raisins et cidre : une recette automnale, raffinée et parfumée.
Lapin aux olives et tomates : une belle façon de prolonger un peu l’été.

Conclusion : bien commencer l’automne avec la Ferme de la Couture

La rentrée est une belle occasion de prendre de bonnes habitudes culinaires : choisir des produits de saison, soutenir les producteurs locaux et redécouvrir le plaisir de cuisiner simplement.

À la Ferme de la Couture, nous vous proposons tout ce dont vous avez besoin pour composer des repas savoureux et authentiques : volailles, découpes, spécialités maison et produits de producteurs voisins.

Venez découvrir notre boutique et repartez avec de quoi régaler vos proches tout en soutenant le savoir-faire local.