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Poulet rôti au foin

  • Préchauffer le four à 200°.
  • Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre et masser avec un peu d’huile d’olive.
  • Déposer le poulet dans la cocotte sur un lit de foin, ajouter les têtes d’ail, le recouvrir de foin et fermer la cocotte.
  • Préparer une pâte à luter : pétrir au robot la farine avec 15 cl d’eau jusqu’à obtenir une pâte lisse qui se décolle des parois.
  • Etaler sous forme de boudin, j’ai tressé le tout pour obtenir quelque chose de joli. A vous de voir !
  • Déposer la pâte sur la cocotte pour la fermer hermétiquement, elle adhère facilement.
  • Enfourner pour 1 h 30 de cuisson sans y toucher. Eteindre le four et laisser reposer pendant 30 minutes, en laissant le four ouvert.
  • Sortir la cocotte du four, préchauffer à nouveau le four à 200°. C’est le moment d’y glisser vos légumes à rôtir qui auront besoin de 40 minutes de cuisson.
  • Ouvrir la cocotte, ajouter les morceaux de beurre sur le dessus du poulet. Enfourner à nouveau pour 30 minutes de cuisson pour faire colorer le poulet.
  • Servir le poulet coupé en morceaux, avec le jus de cuisson (sans le foin !) et les légumes rôtis. L’ail est également délicieux cuit avec le poulet.
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