- Faites cuire les pommes de terre dans un cuit-vapeur si possible et coupez-les en 2.
- Épluchez les asperges.
- Évidez, épépinez et coupez en morceaux les poivrons.
- Coupez les oignons en quartiers sans enlever le trognon.
- Faites cuire les filets de poulet dans un poêle sans matière grasse et coupez-les en morceaux.
- Dans la poêle, faites ensuite dorer les quartiers d’oignons 5 minutes de chaque côté et réservez-les.
- Faites ensuite cuire les poivrons côté peau pendant environ 8 minutes.
- Réservez les poivrons et faites revenir les asperges pendant 5 à 8 minutes.
- Dans un grand saladier, mettez les pommes de terre, des feuilles de basilic, le poulet, les légumes.
- Assaisonnez avec l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, sel et poivre puis, remuez délicatement.
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