Lapin Rôti aux Olives et Tomates Cerises
Cette Pintade Chaponnée aux Raisins et au Cidre combine la douceur des raisins avec le caractère rustique du cidre
LAPIN AUX PRUNEAUX ET RAISINS SECS
Poêler le lapin (sauf le foie et les rognons) dans du beurre ou de l’huile d’olive puis, retirer. Ajoutez ensuite les lardons.... Lire la suite
Tajine de lapin au citron et 5 épices
Coupez le lapin en morceaux sur votre planche de cuisine. Ensuite hachez finement les oignons préalablement épluchés et lavés. Broyez les gousses... Lire la suite
Lapin sauce au vin
Découper le lapin aux articulations, en faisant attention de bien enlever le gras. Dans une cocotte, faites fondre le beurre, versez l’huile... Lire la suite
Lapin à la sauce moutarde
Débutez en faisant fondre le beurre dans une cocotte en fonte ou une poêle et faites-y revenir les morceaux de lapin.... Lire la suite
Nuggets de Lapin
Mixez une gousse d’ail, une branche de persil et du basilic, ajoutez la chapelure et mélangez.
Passez les filets de lapin dans la farine puis, dans les œufs battus et enfin dans le mélange de chapelure puis, faites frire dans l’huile quelques minutes
Sauté de Lapin au roquefort et aux champignons
Faites dorer les morceaux de lapin puis, ajoutez les lardons et les échalotes. Remuez et mouillez à mi-hauteur avec de l’eau, ajoutez le cube de bouillon de volailles, le roquefort émietté et le bouquet garni, salez, poivrez, couvrez et laissez cuire 45 minutes à feu doux
Sauté de Lapin
Dans une grande poêle, faites fondre le beurre, faites dorer les morceaux de lapin et laissez cuire 10 minutes en retournant de tous les côtés. Pendant ce temps, hachez ensembles les oignons, les échalotes, les champignons et le persil. Saupoudrez ce mélange sur les morceaux de lapin, ajoutez le vin blanc le sel et le poivre et laissez mijoter environ ½ heure.
Tapas de Lapin à la tapenade d’olives vertes
Après avoir fait mariner les filets de lapin dans la marinade contenant le citron, la tapenade avec de l’huile d’olive et le romarin pendant 2 heures, faites les poêler et faites sauter les pommes de terre avec un brin de romarin pendant 8-10 minutes.
Epaules de Lapin Dorées et leur Fondue de Légumes au Parmesan
Salez et poivrez les épaule de lapin puis, faites-les dorer 5 minutes à l’huile d’olive dans une sauteuse. Badigeonnez-les des deux côtés d’un mélange de moutarde et de crème fraîche, remettez-les dans la sauteuse et laissez cuire à feu doux 20 minutes.
