Oie farcie aux pommes

Préparation de la recette

1. Epluchez et épépinez les pommes, coupez-les en quartiers
2. Placez-les dans un saladier avec le calvados, bien mélanger et laisser macérer pendant 15 minutes.
3. Pelez et hachez finement l’oignon et les échalotes, hachez la sauge et mélangez-les avec les pommes, salez et poivrez.
4. Glissez ce mélange à l’intérieur de l’oie et cousez l’ouverture.
5. Enduisez l’oie de beurre.
6. Versez l’huile dans un plat à rôtir et déposez-y l’oie.
7. Faites cuire pendant 3h30 à 180° en arrosant très régulièrement.
8. Si besoin, enlevez de la graisse en cours de cuisson et ajoutez quelques verres d’eau.
9. Vous pouvez &accompagner de pommes de terre sautées ou de salsifis.