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Oie farcie aux pommes

Préparation de la recette

  1. Epluchez et épépinez les pommes, coupez-les en quartiers
  2. Placez-les dans un saladier avec le calvados, bien mélanger et laisser macérer pendant 15 minutes.
  3. Pelez et hachez finement l’oignon et les échalotes, hachez la sauge et mélangez-les avec les pommes, salez et poivrez.
  4. Glissez ce mélange à l’intérieur de l’oie et cousez l’ouverture.
  5. Enduisez l’oie de beurre.
  6. Versez l’huile dans un plat à rôtir et déposez-y l’oie.
  7. Faites cuire pendant 3h30 à 180° en arrosant très régulièrement.
  8. Si besoin, enlevez de la graisse en cours de cuisson et ajoutez quelques verres d’eau.
  9. Vous pouvez &accompagner de pommes de terre sautées ou de salsifis.
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