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Filets de canard aux zestes d’orange

  • Pressez l’orange et versez son jus dans un bol. Y ajouter le vinaigre et le bouillon de poulet déshydraté.
    Versez 1 verre d’eau bouillante en remuant.
    Mettre de côté.
  • Coupez les écorces confites en très fines lamelles.
  • Faites chauffer de l’huile dans une poêle. Faire dorer les filets de canard des deux côtés à feu moyen.
    Baisser le feu, ajouter les oignons et les écorces confites dans la poêle. Mouiller avec la sauce réservée.
  • Assaisonner généreusement de sel et de poivre et retourner les filets pour les enrober de sauce.
    Couvrir la poêle et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
  • Égouttez les filets, coupez-les en tranches assez fines, disposez-les dans un plat, recouvrez de sauce et servez très chaud.
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