Placez la pintade dans un plat, salez, poivrez, arrosez d’huile et placez-la à four froid pendant 1 heure à 180° en l’arrosant régulièrement.
Pendant ce temps, épluchez et évidez les pommes en les gardant entières et faites-les cuire au beurre pendant environ 15-20 minutes sans qu’elles se démontent.
Grillez les tranches de pain de mie.
Une fois la pintade cuite, placez-la sur un plat en terre chaud entourée des pommes posées sur les tranches de pain de mie grillées et mettez dans le creux de chaque pomme une cuillère à café de gelée de groseille.
Flambez la pintade avec le calvados préalablement chauffé.
Délayez le jus de cuisson avec la crème fraîche et servez cette sauce à part.
Vraiment dommage pour les recettes que vous avez la gentillesse d’envoyer, de ne pas pouvoir imprimer uniquement la recette. Vous devriez vous penchez sur cette question. Votre clientèle vous en remercierait bien.
Une de vos fidèles clientes
1 pintade moyenne ; 4 pommes reinettes ; ½ verre à moutarde de calvados ; 2 c.à soupe de gelée de groseille ; 4 tranches de pain de mie ; 80gr de crème fraiche ; 3c.à soupe d’huile d’olive ; 15gr de beurre ; sel et poivre.
Vraiment dommage pour les recettes que vous avez la gentillesse d’envoyer, de ne pas pouvoir imprimer uniquement la recette. Vous devriez vous penchez sur cette question. Votre clientèle vous en remercierait bien.
Une de vos fidèles clientes
Bonjour et merci pour votre commentaire. Nous allons y réfléchir pour vous le proposer