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Suprêmes de pintade aux poires et son feuilleté au roquefort

Pintade au cidre

Faites légèrement dorer la pintade avec les noix ajoutez, le cidre, le calvados et la crème fraîche. Salez, poivrez et laissez mijoter à couvert sur feu doux pendant 1 heure. Ajoutez ensuite les raisins égouttés.