Poulet marengo
Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile et le beurre et faites-y revenir les morceaux de poulet, dés qu’ils commencent à colorer, saupoudrez-les avec le hachis de persil et d’échalotes. Saupoudrez de farine sur le feu avant d’ajouter le vin blanc. laissez mijoter sur feu doux pendant 1heure
Salade parmentière au poulet
Préparez la sauce en épluchant et hachant finement les oignons. Mélangez-les au fromage blanc et au jus de citron, ajoutez la pulpe d’ail, salez, poivrez, remuez.
Poulet au Champagne
Dans un saladier, mélangez les échalotes, les champignons, le sel, le poivre et le champagne puis ajoutez-y la crème fraîche. Versez ce mélange sur les morceaux de poulet et mettez au four (th.7) pendant environ 1h 15
Poulet au citron
Frottez les morceaux de poulet avec l’un des citrons. Pelez les oignons. Versez l’huile dans une cocotte et faites-y dorer les morceaux de poulet. Salez et poivrez. Ajoutez le jus d’un demi-citron ainsi que quelques minces tranches de citron.
Blanquette de Poule à l’estragon
Dans une cocotte en ébullition contenant 1,5 litre d’eau froide le vin blanc, l’oignon, le céleri, le thym, le
persil, la gousse d’ail, le sel, poivre, ajoutez les morceaux de poule et les carottes coupées.
Poulet au Fromage
Pelez les oignons et coupez-les en fines lamelles. Pelez les gousses d’ail et émincez-les.
Risotto de Poulet
Coupez les filets de poulet en fines lamelles ; émincez l’oignon ; préparez le bouillon de volailles avec 1 litre d’eau bouillante ; coupez les tomates en petits dés.
Salade Tiède de Poulet à la Mangue et au Fruit de la Passion
Coupez les fruits de la passion en deux, videz les dans un chinois et pressez pour extraire le jus. Coupez la mangue en tranches. Hachez la menthe.
Burgers de Poulet Grillé à la Méditerranéenne
Hachez les filets de poulet ainsi que l’échalote et les olives noires. Égouttez les tomates séchées et coupez-les en petits dés. Coupez les tomates en rondelles.
Poulet à la Lavande
Coupez les escalopes de poulet en petits cubes et l’oignon en fines lamelles. Faites-les revenir en sauteuse dans l’huile d’olive chauffée.
