Pintade à la crème
Dans une cocotte, faites revenir les morceaux de pintade sur toutes leurs faces. Salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
Parmentier de Pommes de Terre et Foie Gras Poêlé
Détaillez une moitié de la truffe en fines lamelles puis l’autre moitié en fin hachis. Placez les pommes de terre pelées dans une grande casserole d’eau froide salée...
Canard a la Provençale
Plongez les tomates 1 minutes dans de l’eau bouillante avant de les peler, épépiner et de les couper en quatre.Arrosez les cœurs d’artichauts de jus de citron et coupez-les en lamelles d’un bon centimètre d’épaisseur...
Chapon farci au Foie Gras et aux Figues
Instructions Coupez en dés les figues, le foie gras, le foie du chapon et le pain d’épices. . Dans un saladier, versez... Lire la suite
Chapon laqué au miel
Préparation de la recette Préchauffez le four à 180° Pour la farce, mélangez les tranches de bacon taillées en lanières, les foies... Lire la suite
Dinde à la vanille persillée
Préparation de la recette Sortez la volaille du réfrigérateur. Lavez le persil et hachez-le très finement Dans un bol, mélangez le fromage... Lire la suite
Dinde de noël et son sabayon de champagne
Préparation de la recette Enfournez la dinde dans une lèchefrite sur le côté arrosée d’un filet d’huile d’olive avec un verre d’eau... Lire la suite
Oie en daube
Préparation de la recette Pelez et émincez les échalotes et l’ail. Hachez le persil, la ciboulette ; le thym et le laurier Mélangez... Lire la suite
Oie farcie aux pommes
Préparation de la recette Epluchez et épépinez les pommes, coupez-les en quartiers Placez-les dans un saladier avec le calvados, bien mélanger et... Lire la suite
Pintade chaponnée aux figues
Préparation de la recette Dans une grande cocotte, chauffez l’huile et faites-y dorer la pintade chaponnée sur toutes ses faces ajoutez le... Lire la suite